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ご紹介したレシピは手羽先を使って、そのコラーゲンを取ろうというクッキングですが、コラーゲンそのものがクッキングになっているものもあります。
コラーゲンがそのままお刺身になっているクッキングをご存知でしょうか？
その名も「刺身コラーゲン」です。
なんだかすごく効きそうな食べ物ですが、刺身コラーゲンとはどんな食べ物なのでしょうか？
これは、コラーゲンを材料にし、加工した新しい食材です。
それを切って、お刺身のように食します。
まだ、あまり一般には知られていないようですが、マスコミで取り上げられたこともあるように思えます。
魚の街、静岡県焼津市の「エコテック」が開発した食べ物です。
この会社はフィッシュコラーゲンを材料として、刺身コラーゲンを開発しました。
フィッシュコラーゲンとは、マグロなどの魚のうろこ、または皮から抽出したもので、うれしいことに添加物は一切入っていません。
添加物が入っていないことで、安心して食べることが出来ますよね。
では、この刺身コラーゲン、実際に食べてみた人の感想はどのようなものでしょうか？
棒状の型で固めますと、マグロの刺身のような形になります。
食感もぷりぷりとしていています。
さらに付け加えるならば口に入れるととろける感覚だそうです。
フィッシュコラーゲンですから、魚臭かったり、生臭かったりするのでは？と心配な人もいらっしゃるでしょう。
ですが、無味であり、臭いはありません。
熱を加えると溶けてしまいますが、この点を注意すれば、そのまま、お刺身として食べる以外にもいろいろ用途がありそうですね。
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